Royal Palm Beachcomber Luxury feiert 40 Jahre zeitlose Eleganz

Als Culinary Director des The Landmark Mandarin Oriental in Hongkong leitet Richard Ekkebus alle kulinarischen Aktivitäten in einem der renommiertesten Hotels dieser Stadt. Unter seiner Leitung wurde das moderne französische Fine-Dining-Restaurant Amber im Jahr 2025 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet – zuvor trug Amber 16 Jahre in Folge zwei Michelin-Sterne (seit 2008) sowie seit 2022 den Michelin Green Star. Weltweit wurden nur 35 Restaurants sowohl mit drei Michelin-Sternen als auch einem Green Star ausgezeichnet – vier davon in Asien, darunter das Amber.

Der gebürtige Niederländer begann seine Karriere unter den Michelin-Sterneköchen Hans Snijders und Robert Kranenborg und begab sich anschließend auf eine internationale kulinarische Reise. Er war sieben Jahre lang Executive Chef im Royal Palm Beachcomber Luxury sowie im Sandy Lane in Barbados, bevor er 2005 zum Landmark Mandarin Oriental kam. Kreativität und Innovationsgeist prägen seinen Ruf als visionärer Spitzenkoch.

Michel de Matteis begann seine Karriere im Casino de Charbonnières-les-Bains und verfolgte eine berufliche Laufbahn, die von Erfolg und Anerkennung geprägt war. Seine kulinarische Reise führte ihn vom Royal Monceau in Paris über das Hôtel Mirabeau in Monaco bis zum legendären Tour d’Argent – und schließlich nach Mauritius. Im Jahr 2003 wählte er das Royal Palm Beachcomber Luxury als seine Heimat – für 17 prägende Jahre. Diese Zeit war nicht nur ein beruflicher Höhepunkt, sondern auch eine persönliche, kulturelle Bereicherung. Die Hingabe seiner Teams, der hohe Standard des Royal Palm und die Aromen seiner neuen Heimat inspirierten ihn zu kulinarischen Höhenflügen.

Heute ist er Meilleur Ouvrier de France und ehemaliges Jurymitglied dieses angesehenen Titels. Er prägt weiterhin die Zukunft der Gastronomie an der École Hôtelière de Lausanne, wo er sein Wissen an die nächste Generation weitergibt.