Erleben Sie die asiatischen Aromen des Michelin-Sternekochs Nicolas Isnard

Chef Isnard hat ein innovatives Menü kreiert, das die reichen Aromen Asiens in einer raffinierten französischen Perspektive zelebriert. Das Erlebnis beginnt mit einem charakteristischen Amuse-Bouche: einer modernen Interpretation der französischen Zwiebelsuppe, die heiße und kalte Texturen in einem feinen Gleichgewicht kombiniert und die Sinne weckt.

Die kulinarische Reise setzt sich mit einer chinesisch inspirierten Vorspeise aus Jakobsmuscheln mit Koriander, Minze, Erdnüssen und Limette fort, gefolgt von einer kreativen vietnamesischen Interpretation von Foie Gras. Zu den Hauptgerichten gehören Babonne-Laksa mit Yuba-Chips, sowie Rinderfilet mit schwarzem Knoblauch und hausgemachter Erdnusssauce, eine Hommage an die kulinarische Tradition Vietnams. Das Menü wird abgerundet mit einem Dessert aus grünem Tee, Tamarinde und Zimt – eine kunstvolle Kombination thailändischer Süßspeisen.

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