Beachcomber Resorts & Hotels invite le Chef Denny Imbroisi au restaurant Il Corallo de l’hôtel Trou aux Biches
Depuis le début du mois d’avril, la felicità italienne a investi le restaurant italien Il Corallo ! Aussi souriant qu’enthousiaste, le Chef Denny Imbroisi apporte toute sa passion et sa parfaite maîtrise de la cuisine italienne à ce restaurant de rêve, situé face à la mer.
Dans une ambiance de découverte et de partage, cette collaboration entre le restaurant Il Corallo et la table gastronomique parisienne Ida a été imaginée autour de la mixité et de la transmission.
Pour l’occasion, Guillaume Brégeat, Chef exécutif du Trou aux Biches, et Denny Imbroisi ont créé une carte savoureuse aux accents transalpins : « une partition sincère et authentique, avec un zeste d’audace ».
La nouvelle carte propose une cuisine typiquement italienne, réinterprétée par le Chef Denny Imbroisi. Au restaurant Il Corallo, gourmets et gourmands pourront ainsi savourer des plats tels que la Cotoletta alla milanese, la Cacio e Pepe à la truffe ou le Tiramisù impiattato al tavolo. Des mets aux sonorités évocatrices de mille délices, à déguster dans un décor de carte postale.
Le menu, faisant la part belle aux produits locaux, évoluera au fil des saisons jusqu’en avril 2024. Quatre plats signature signés Denny Imbroisi ouvriront le bal : spaghetti à la tomate confite, stracciatella e basilico ; artichaut à la juive façon Denny, carciofo alla giudia ; gnocchi di patata, ragu de crabe mauricien et bottarga ; meringue, mangue ananas et passion.
Il ne vous reste plus qu’à réserver !
À Propos de Denny Imbroisi :
Le plus italien des chefs français a appris son métier auprès des meilleurs cuisiniers. Dans la cuisine de son père d’abord, il a appris l’amour du métier. Une vocation qu’il n’a pas tardé à faire rayonner de Mantoue à Paris.
Du poste de commis à celui de Chef, il a gravi les échelons un à un, auprès de Mauro Colagreco, William Ledeuil ou encore Alain Ducasse. Un parcours initiatique, au cours duquel Denny Imbroisi a renforcé ses convictions et maintenu un lien fort avec ses racines.
Très sincère et spontané, il fait vivre sa parfaite maîtrise des cuisines italienne et française, à la fois authentiques et modernes, dans ses restaurants parisiens : la table gastronomique Ida dans le 15e arrondissement de Paris et les restaurants Epoca (7e arrondissement) et Malro (3e arrondissement) proposant des plats généreux, aux saveurs uniques et rassurantes.