Les Couleurs de la Méditerranée

Le Chef Gérard Sallé, mentor qui a guidé notre Chef Exécutif William Girard pour intégrer le cercle très exclusif des Maîtres Cuisiniers de France, nous rejoindra en tant que chef invité pour un dîner unique à quatre mains, le jeudi 16 octobre, durant notre semaine anniversaire des 40 ans. Une soirée exceptionnelle célébrant la réussite de William et l’inspiration mutuelle qui l’a rendue possible.

Pour l’occasion, les chefs ont élaboré « Les Couleurs de la Méditerranée », un menu raffiné qui reflète la richesse des saveurs et des traditions méditerranéennes. Votre voyage culinaire débutera avec des focaccias fraîchement cuites, accompagnées de pains aux olives noires et à la tomate, suivies de barbajuans aux pignons de pin. 

L’expérience se poursuit avec de l’artichaut poivrade à la grecque, farci d’un tartare de camaron et de chair de crabe faye faye, puis un filet de bar accompagné de feuilles de ravioli et d’une marinière de coquillages au cresson. Le voyage culmine avec une épaule d’agneau braisée, servie avec une pomme Anna et un jus infusé aux olives Taggiasca, avant une finale fraîche au citron et au basilic.

Ce dîner à quatre mains promet une soirée inoubliable, où la richesse des saveurs méditerranéennes rencontre l’art de deux chefs d’exception, alliant partage, créativité et célébration.

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