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Destinations
LES RESEAUX SOCIAUX

Dominant la piscine principale du Royal Palm Marrakech, L’Olivier a accueilli ses premiers clients le mercredi 13 février 2014, avec une cuisine contemporaine et légère imaginée par Philippe Jourdin, meilleur ouvrier de France 1993 et chef multi-étoilé. En écho au Bar Plage du Royal Palm Maurice, le restaurant s’étend en bordure de piscine, offrant une vue imprenable sur l’Atlas dans une ambiance propice aux doux déjeuners ensoleillés…

 

L’Olivier Royal Palm Marrakech

 

Le soleil se reflète sur l’eau turquoise de la piscine, les palmiers s’étirent majestueusement vers le ciel bleu et les montagnes de l’Atlas en arrière-plan parachèvent ce parfait tableau d’un Maroc authentique. Le regard porté vers cet horizon magique, un break s’impose…

 

Les jolis sièges blancs en osier attendent les gourmets pour une pause déjeuner fraîcheur. En entrée ou en plat, un « Tartare de saumon à l’huile d’olive, citron vert et gingembre », des « Filets de rouget frais relevés au pistou », une « Assiette de légumes grillés, puis marinés au thym frais », ou encore une « Soupe de crevettes au lait de coco à la citronnelle et au gingembre » promettent une cuisine légère, mais riche en saveurs.

 

Grilled Vegetables L’Olivier Royal Palm Marrakech

 

Beef carpaccio Vegetables L’Olivier Royal Palm Marrakech

 

Une sélection de viandes séduira les épicuriens : « Carpaccio de bœuf à l’huile de truffe », accompagné de sa salade parsemée de copeaux de parmesan Reggiano, voire une « Entrecôte épaisse grillée » arrosée de sa subtile sauce béarnaise.

 

Côté mer, la pêche du jour d’Essaouira s’invite dans les assiettes avec, au choix, des « Sardines rôties farcies à la Sicilienne », des « Homards et langoustes grillés » arrosés d’une délicieuse sauce vierge ou un « Club sandwich Royal Palm » revisité à l’araignée de mer et au homard.

 

A la tomate, à l’aubergine et au chorizo, ou bien cuisinées comme un risotto avec de la tomate, des olives noires, des feuilles de roquettes et des copeaux de Bresaola, les « Penne de L’Olivier » proposent une évasion au cœur de l’Italie.

 

Plaisirs sucrés, impossible de résister au choix de desserts décliné par L’Olivier. « Petits pots de chocolat », « Crumble aux fruits de saison », « Glaces et sorbets maison »… le déjeuner s’achève sur une note de douceur.

 

Chocolate pots L’Olivier Royal Palm Marrakech

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