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Destinations
LES RESEAUX SOCIAUX

Les papilles étaient en fête au Canonnier le vendredi 13 juin dernier.
L’hôtel tenait en effet son concours culinaire annuel dans son restaurant italien La Serenata, avec pour thème « Les classiques de la gastronomie française revisités ». 
Le concours a une fois de plus tenu ses promesses : privilégier les produits locaux et mettre en avant les jeunes talents formés dans les cuisines du Canonnier. 

 

Concours Culinaire Canonnier

 

Les préparatifs en vue de cette 8ème édition ont débuté un mois avant la tenue du concours. Afin de s’y préparer, les participants ont suivi une formation de base en matière de cuisine traditionnelle française et retravaillé quelques recettes classiques.

 

Dans le cadre de la compétition, les participants ont été répartis par tirage au sort en groupes de quatre à cinq sous la direction de chefs d’équipe à savoir Catherine Mathieu, Prisca Chemben, Vicky Nunkoo, Vidiaprakash Kawol et Sattianund  Ramsurn.

Tous ont rivalisé de créativité, de savoir-faire et d’originalité pour séduire les membres du jury composé d’Eloise Venin, (Présidente du jury), d’Alexandra Mirella (Directrice de Panagora), d’Olivier Fajol, (Chef Exécutif au LUX Grand Gaube), d’Andrew McMillan et de Donald McMillan, tous deux chefs aux Etats-Unis.
 

C’est finalement l’équipe de Sattianund  Ramsurn qui s’est imposée avec un menu somptueux composé d’un « soufflé de volaille et champignons  » en entrée,
de « gambas rôties accompagnées  d’une jardinière de légumes et de petits oignons glacés nappés de sauce » en plat principal et d’une « panacotta aux fruits rouges » en dessert.

 

Selon Mooroogun Coopen, Chef Exécutif du Canonnier et cheville ouvrière du concours, cette édition a pris une nouvelle dimension grâce à l’excellent niveau des participants.
Pour Rico Paoletti, Directeur du Canonnier,  « c’est un honneur d’avoir une équipe aussi motivée et intéressée par l’évolution des jeunes espoirs de la cuisine mauricienne ». Il s’est également dit fier que Le Canonnier contribue à former de futurs grands chefs. 

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