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Destinations
LES RESEAUX SOCIAUX

Le Canonnier dévoile la nouvelle carte de son restaurant Le Navigator. Au programme, une belle balade gourmande que les hôtes de l’hôtel prennent plaisir à savourer tous les jours.

 

Le Navigator restaurant - Le Canonnier - Mauritius

 

Sous l’impulsion du Chef Mooroogun Coopen, l’équipe  du Navigator revisite les classiques de la gastronomie  en y rajoutant une touche mauricienne. Au menu, des entrées qui subliment les papilles: escalope de noix de St Jacques à la parisienne, sablé d’olive, tomate cerise à l’aigre-doux, parfait et foie gras poêlé, gelée de porto, confit de cuisse de caille à la créole, compote  d’oignon rouge, crouton tamarin, médaillons de langouste, mousseline de gambas, samossas de poisson salé, cœur de palmier braisé - vanillé, émulsionné “paimpolaise”, et  carpaccio de saumon fumé d’Ecosse, chair de crabe Carlé mariné au combava, perle St Germain, étuvée de fenouil.

 

Le Navigator restaurant - Le Canonnier - Mauritius

 

Le Navigator restaurant - Le Canonnier - Mauritius

 

Côté plats, on retrouve parmi les propositions des Chefs, le curry de langouste typiquement mauricien, fricassée de lentilles noires, aubergine frite, riz aux oignons, variétés de chutney, qui est un ravissement tant pour les yeux que pour la bouche; le délicieux navarin d’agneau revisité, pomme boulangère, mini légumes glacés, perles de chouchou ; ou encore le pavé de Babonne à la plancha, rougaille de champignons aux pistaches, croquette d’arouille, lamelles d’asperge, qui offrent une alliance de saveurs qui titillent le palais…

 

Le Navigator restaurant - Le Canonnier - Mauritius

 

Pour conclure en beauté ces moments gourmands,  la carte dessert est un véritable chef-d’œuvre de créativité, de saveurs et de couleurs. Sensation – café chocolat, compotes d’agrume ; Choco mangue “lac-thé” ; Gratiné de fruits rouges au sabayon vanille – espuma fraise, sorbet fram-boise ; Saveur exotique – chocolat-tiède, sorbet passion… 

 

Le Navigator restaurant - Le Canonnier - Mauritius

 

Le bonheur dans le plat!

Pour apprécier cette ode à la convivialité et à la gourmandise, le cadre exceptionnel du restaurant Le Navigator, et la vue magnifique offerte sur la plage et les îles du nord.

 

Le Navigator restaurant - Le Canonnier - Mauritius

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