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Après y avoir initialement travaillé de 2006 à 2009, le chef français Ludovic Gomiero retrouve l’île Maurice pour faire goûter sa cuisine ambitieuse, dictée par le goût de la culture et des produits locaux, aux clients du Trou aux Biches Resort & Spa, légendaire 5-étoiles Beachcomber situé sur la côte nord-ouest.

 

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Après avoir fait ses classes dans les années 1990 auprès de grands noms de la cuisine française, tels que les chefs étoilés Pierre Gagnaire et Michel Bras, ce Toulousain d’origine débute son aventure culinaire internationale au Maroc. De 2002 à 2006, il mettra à l’œuvre ses talents comme Chef Exécutif à l’hôtel Amanjena, à Marrakech.

 

Il fera ensuite connaissance pour la première fois avec l’île Maurice, où il dirigera les cuisines d’un établissement de la côte sud-ouest pendant trois ans. L’étape suivante de son parcours le conduira au Caire, en Égypte, pour piloter plusieurs projets ambitieux de First Arabian Hotels & Resorts.

 

Ludovic Gomiero effectuera un nouveau détour par le Maroc en 2011. Il y exercera comme Chef Exécutif à l’hôtel Selman, à Marrakech, jusqu’à son arrivée au Trou aux Biches Resort & Spa.

 

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