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LES RESEAUX SOCIAUX

Les saveurs de l’océan s’invitent tous les jours à la table du Blue Marlin pour le régal des papilles des résidents du Paradis Hotel & Golf Club et du Dinarobin Hotel Golf & Spa. La nouvelle carte de cette adresse de choix sur la Péninsule du Morne et à l’île Maurice prolonge le voyage culinaire sur des notes marines.

 

 

Fleuron de la gastronomie au Paradis Hotel & Golf Club, le Blue Marlin propose une carte de mets entièrement revisitée pour une expérience gustative encore plus intense.

Le nouveau menu de cette étape gourmande incontournable à l’île Maurice est un véritable régal pour les amateurs de saveurs de la mer. Au-delà des plaisirs de l’assiette, c’est une invitation à un voyage tout en raffinement et en simplicité, où les sens sont transportés dans une symphonie aux notes marines prononcées.

 

Comme un irrésistible appel de sirènes, le charme s’opère d’emblée. Il flotte dans ce restaurant comme un air de paquebot de luxe, avec une position légèrement surélevée, qui donne l’illusion d’être sur le pont d’un bateau, et des miroirs ronds accrochés aux murs qui en évoquent les hublots. Le tout agrémenté d’une vue incomparable sur l’océan Indien en contrebas.

 

 

Assis à l’une des tables élégamment disposées à l’ombre d’un toit de chaume, on explore le menu avec autant d’intérêt que si on déchiffrait une carte aux trésors. Et quel que soit le choix, c’est toujours le bon ! Difficile toutefois de ne pas succomber aux tentations de la mer concoctées par le chef exécutif Jean-Christophe Basseau, le chef Lyndo Kwan Tat et toute la brigade du Blue Marlin.

En guise d’entrée en matière, pourquoi ne pas varier les plaisirs et se laisser tenter par de nouvelles saveurs. Frais et léger, le carpaccio de poulpe, gravlax de berri et saumon, Saint-Jacques, crevettes et crabe est une mise en bouche des plus subtiles. Pour poursuivre sur le thème marin, le mérou cuit à basse température à l’huile d’olive, pieds de couteaux et jus de coquillages au cresson se prête à merveille. Le tout se couronne agréablement par une petite douceur pour les papilles réalisée par le chef pâtissier Eric Lebrasse, à l’instar du parfait à la noix de coco, méli-mélo de fruits exotiques et sorbet de goyave de Chine.

 

A la baguette des restaurants du Paradis Hotel & Golf Club depuis 2009, le chef français Jean-Christophe Basseau a officié dans des établissements de prestige à travers trois continents, notamment l’Amérique du Nord (Etats-Unis), l’Asie et l’Europe. Il fusionne dans ses créations culinaires des saveurs du monde rapportées de ses nombreux voyages.

Des saveurs qui font chanter les papilles sur des airs marins à la table du Blue Marlin !

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