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Fin dalla sua apertura il Royal Palm Marrakech si è distinto proponendo una cucina in grado di sorprendere i palati più esigenti.

La scelta è ardua, il pranzo senza dubbio a L'Olivier, con una vista mozzafiato sui Monti dell'Atlante, ma per la cena l'avvolgente atmosfera de Le Caravane? O un viaggio attraverso i profumi e i sapori della tradizione marocchina  all'Al Ain?

 

 

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L'arrivo dello chef francese Yann Meinsel, capitano di tutte le cucine, è senza dubbio un plus alle diverse sfaccettature dei suoi ristoranti, pur preservandone l'inconfondibile identità. Yann riserva una particolare attenzione alla selezione dei prodotti e a mantenere un perfetto raffinato equilibrio tra presentazione e autenticità dei sapori.

 

 

A L'Olivier, lo Chef suggerisce gambas saltati su una ‘crostatina’ di pomodori e basilico accompagnati da un bouquet di insalatina fresca o zuppetta di gambas con giardiniera condita con peperoncino e citronella. Come piatto principale filetti di triglia rossa con finocchi confit e succo di limone oppure salmone cotto con ‘un tocco avventuroso’ nel forno tandoori. Tra i dolci alcune irresistibili tentazioni: torrone ghiacciato con una leggera crema di vaniglia o tarte tatin di mela al forno con gelato alla cannella.

 

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I piatti ‘signature’ del Royal Palm adesso sono la ‘Caravane’ di salmone affumicato della casa e il pollo della regione di Tensift proposto arrosto con burro alle erbe, la terrina di fois gras e il pescato di giornata.

Non ci resta che augurarvi...Buon appetito!

 

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