Наши 52 обязательства
Мы признаем значимость сохранения нашей планеты и активно работаем над снижением объема выбросов углекислого газа. Эти обязательства созданы с целью внедрения лучших практик устойчивого развития, и подробно описывают меры, которые мы приняли в наших отелях, чтобы внести свой вклад в сохранение чистоты, безопасности и устойчивости планеты.
Более 25 лет мы активно занимаемся сохранением окружающей среды и поддержкой общин, как дополнение к развитию отелей и курортов Beachcomber.
Что касается окружающей среды, то основными направлениями нашей деятельности являются энергетика, водоснабжение, утилизация отходов и биоразнообразие. В социальной сфере мы поддерживаем интеграцию в социально-экономическое русло уязвимых групп населения и развитие сообществ в районах, прилегающих к нашим отелям и головному офису.
В компании Beachcomber Resorts & Hotels мы давно придерживаемся принципа устойчивого развития.
Мы понимаем, что деятельность наших отелей может оказывать негативное влияние на окружающую среду и общины. Мы видим свою задачу в минимизации этого влияния в максимально возможной степени.
Именно поэтому мы гордимся тем, что с 2024 года все наши объекты, включая головной офис компании Beachcomber, получили EarthCheck Benchmarked Gold Status.
Наша Заинтересованность в Практике
Отражая наше долгосрочное обязательство в устойчивом развитии, мы стремимся осуществлять лучшие практики в области экологии и социальной устойчивости. Мы вносим вклад в более зелёное будущее, предпринимая следующие шаги:
Также мы стараемся донести до всех нашу приверженность экологической и социальной устойчивости, включая гостей, поставщиков и подрядчиков.
См. также:
Наша компания, Beachcomber Resorts & Hotels, основанная на Маврикии и являющаяся пионером в индустрии гостеприимства, осознает важность снижения экологического воздействия для устойчивого развития туризма на Маврикии.
Мы стремимся к тому, чтобы наша деятельность была в полном соответствии с законами и регламентирующими нормами в области охраны окружающей среды, а также с лучшими практиками в нашей отрасли. В рамках этого мы приняли Политику охраны окружающей среды и социального взаимодействия.
См. также:
Инициатива Bee Sustainable доказывает, что устойчивое развитие и гостеприимство идут рука об руку. В рамках проекта «52 обязательства перед нашей планетой» Bee Sustainable - это проект, в рамках которого в отелях группы установлены ульи. Цель проекта - внести вклад в сохранение популяции пчел и обеспечить наших гостей качественным медом прямо из наших садов.
Почему стоит участвовать в проекте "Пчелы – за устойчивое будущее"?
Пчёлы - важнейшая часть нашей экосистемы. Несмотря на пагубное влияние промышленного сельского хозяйства и глобального потепления, мы стремимся помочь в сохранении пчёл. Основная задача проекта - создать 12 полноценно функционирующих ульев на полуострове Ле Морн.
Проект стал частью нашей Ответственной политики в области устойчивого развития. Благодаря помощи местного энтузиаста пчеловода Этьенна де Сенневилля (Bee Works), ульи были впервые установлены в садах отеля Royal Palm Beachcomber Luxury, а затем данный проект был расширен на все отели группы. В среднем из каждого улья мы получаем 12 кг меда в год, большая часть которого уходит на сервировку завтраков в наших отелях.
Пищевые отходы давно стали проблемой в индустрии гостеприимства. Неправительственная организация Foodwise решает эту проблему, перераспределяя остатки еды из отелей, супермаркетов и ресторанов среди нуждающихся в отдельных школах по всему острову и других неправительственных организаций.
В соответствии с нашей социальной обязанностью перед обществом, мы гордимся тем что сотрудничаем с Foodwise, чтобы предоставлять детям из школы RCA Case Noyale Government и благотворительной организации Résidence Mère Teresa (с согласия родителей) сбалансированный ужин два раза в неделю.
Для получения более подробной информации о Foodwise и их работе, посетите их страницу в Facebook по указанной ниже ссылке.
PLEDGE™ по борьбе с пищевыми отходами в Victoria Beachcomber Resort & Spa: Анализ одного месяца внедрения в ресторане Le Superbe Kitchen & Restaurant
Сокращение потерь и остатков пищевых продуктов имеет решающее значение, поскольку оно способствует реализации более широких мер по совершенствованию агропродовольственных систем, направленных на обеспечение продовольственной безопасности, повышению качества продуктов питания и достижению питательных результатов. Сокращение потерь продовольствия и пищевых отходов также вносит значительный вклад в снижение выбросов парниковых газов, а также нагрузки на земельные и водные ресурсы.
Отель Victoria Beachcomber Resort & Spa, получивший серебряный сертификат EarthCheck, стремится постоянно улучшать свое воздействие на окружающую среду и социальную сферу. В рамках этой деятельности руководство отеля признает влияние пищевых отходов на общество и окружающую среду и, следовательно, стремится ответственно относиться к их утилизации.
Отель Victoria Beachcomber обязуется создать в своем пищевом производстве среду, в которой не допускаются пищевые отходы. В связи с этим главная кухня и ресторан Le Superbe начинают путь к сокращению пищевых отходов, снижению ненужных затрат и негативного воздействия на окружающую среду, а также к достижению международного стандарта сертификации и бенчмаркинга The PLEDGE™ по пищевым отходам.
Эта сертификация - практический и масштабируемый ответ на широко недооцененную проблему пищевых отходов. В соответствии с Целями 2, 12 и 13 в области устойчивого развития ООН и на основе знаний из первых рук от экспертов по устойчивому развитию F&B и ученых, она помогает ресторанам значительно сократить пищевые отходы, снизить затраты, повысить свой имидж и наладить сотрудничество с поставщиками дополнительных решений в области пищевых отходов.
Система сертификации и бенчмаркинга, базирующаяся в Сингапуре и прошедшая аудит третьей стороной, состоит из 7 основных компонентов, включая технологическую документацию, приверженность сотрудников, систему мониторинга пищевых отходов, обработку продуктов перед приготовлением, приготовление и предложение продуктов, взаимодействие с клиентами и постпотребительское обслуживание. Цель системы - добиться того, чтобы пищевые предприятия стремились к минимизации пищевых отходов на свалках.
В отеле Victoria Beachcomber была создана специальная команда под названием «Комитет любителей еды». Члены комитета прошли техническое обучение по внедрению передовой системы мониторинга пищевых отходов на главной кухне и в ресторане с использованием технологии LightBlue's FIT. Они также прошли обучение по сертификации пищевых отходов The PLEDGE™ на основе целостного подхода, включающего 95 критериев, разделенных на 7 составляющих.