Beachcomber Hotels logo

Cookies

The Beachcomber Resorts & Hotels website employs cookies to improve your user experience. We have updated our cookie policy to reflect changes in the law on cookies and tracking technologies used on websites. By clicking “I accept”, you agree to the storing of cookies on your device to enhance site navigation and analyse site usage.

Cookies List

Cookies Settings

Privacy Preference Center

Whenever you use our online services, including our applications, cookies and other tracking technologies can be used in various ways, like making the beachcomber-hotels.com website work, to analyze traffic, or for advertisement purposes. These technologies are either used by us directly, or by our business partners, including third-party service providers and advertisers we work with.

Because we respect your right to privacy, you can choose not to allow some types of cookies. Click on the different category headings to find out more and change our default settings. However, blocking some types of cookies may impact your experience of the site and the services we are able to offer.

Strictly Necessary Cookies:

We try to give our visitors an advanced, user-friendly website that adapt automatically to their needs and wishes. 

View Details
Functional Cookies:

We use functional cookies to remember your preferences and help you use our website efficiently and effectively. 

View Details
Analytics Cookies:

We use these cookies to gain insight into how our visitors use beachcomber-hotels.com.

View Details
Commercial Cookies:

We use third-party cookies to display personalized advertisements on our websites and on other websites. 

View Details
Chef

Подберите свой отель Beachcomber на следующий отпуск

Заезд
-
Отъезд
-
Кол-во ночей : -

Шеф-повар chefs recipe

Рецепт повара

Жаренные креветки в гранатовом сиропе, тыква, имбирь со вкусом манго, бок-чой в кисло-сладком соусе, фрикасе из ямса с тимьяновым маслом

  • Chef Recipe Chef Recipe

Ингредиенты

  • 4 кг Креветки
  • 1 кг Гранатовый сироп
  • 0.5 кг Тыква
  • 0.02 кг  Имбирь со вкусом манго 
  • 0.5 кг Бок-чой
  • 1 кг Ямс
  • 0.01 кг Тимьян
  • 0.05 кг Лук репчатый
  • 0.02 кг Чеснок
  • 0.05 кг Кориандр
  • 0.02 л Оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  • 0.05 кг Коричневый сахар
  • Уксус
  • 0.05 кг Ананас
  • 0.02 кг Красный перец
  • 0.02 кг Корнишон 
  • 0.01 кг Горчица по-старинному
  • 0.02 кг Помидоры черри

 

Порядок Приготовления

  • ШАГ 1: ЖАРЕННЫЕ КРЕВЕТКИ.
    • Очистите креветки от панцыря.
    • Добавьте соль, перец, чеснок, лук, цветки тимьяна и оливковое масло.
    • Запекайте в духовке в течение 4-х минут 180◦c (до половины готовности).
  • ШАГ 2: ГРАНАТОВЫЙ СОК.
    • Приготовьте соус "гастрик" с добавлением гранатового сока и дайте остыть на слабом огне.
    • Завершите тушением креветок в соусе.
    • Проверьте на предмет достаточности приправы.
  • ШАГ 3: ТЫКВА, ИМБИРЬ СО ВКУСОМ МАНГО.
    • Сделайте настой с сахаром, водой,  имбирем.
    • Очистите, вымойте и нарежьте тыкву кубиками.
    • Обжарьте тыкву с луком, цветками тимьяна, листьямио карри и горчицей по-старинному.
    • Приправьте солью и перцем.
    • Готовьте на слабом огне в течение 10 минут.
    • Потушите с настоем имбиря и манго.
  • ШАГ 4: КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС.
    • Мелко нарежьте ("брюнуаз") ананас, перец, корнишоны и помидоры черри.
    • Приготовьте соус "гастрик", добавьте овощи и фрукты, мелко порезанные ("брюнуаз").
    • Оставьте тушиться и добавьте специи.
    • Бланшируйте бок чой и залейте кисло-сладким соусом.
    • Проверьте на предмет достаточного количества приправ.
  • ШАГ 5: ФРИКАСЕ ИЗ ЯМСА.
    • Порежьте ямс, лук, тимьян, чеснок, помидоры, листья карри.
    • Обжарьте с маслом тимьяна.
Top