Beachcomber Hotels logo

Cookies

The Beachcomber Resorts & Hotels website employs cookies to improve your user experience. We have updated our cookie policy to reflect changes in the law on cookies and tracking technologies used on websites. By clicking “I accept”, you agree to the storing of cookies on your device to enhance site navigation and analyse site usage.

Cookies List

Cookies Settings

Privacy Preference Center

Whenever you use our online services, including our applications, cookies and other tracking technologies can be used in various ways, like making the beachcomber-hotels.com website work, to analyze traffic, or for advertisement purposes. These technologies are either used by us directly, or by our business partners, including third-party service providers and advertisers we work with.

Because we respect your right to privacy, you can choose not to allow some types of cookies. Click on the different category headings to find out more and change our default settings. However, blocking some types of cookies may impact your experience of the site and the services we are able to offer.

Strictly Necessary Cookies:

We try to give our visitors an advanced, user-friendly website that adapt automatically to their needs and wishes. 

View Details
Functional Cookies:

We use functional cookies to remember your preferences and help you use our website efficiently and effectively. 

View Details
Analytics Cookies:

We use these cookies to gain insight into how our visitors use beachcomber-hotels.com.

View Details
Commercial Cookies:

We use third-party cookies to display personalized advertisements on our websites and on other websites. 

View Details
Chef

Подберите свой отель Beachcomber на следующий отпуск

Заезд
-
Отъезд
-
Кол-во ночей : -

Шеф-повар chefs recipe

Рецепт шеф-повара

Слегка обжаренный тунец, жареные креветки в листьях карри, помидоры, фаршированные манговым чатни, пюре из тыквы.

  • Recipe Recipe

Ингредиенты

  • 80 г синеперго тунца,
  • 20 г пикулей масличной пальмы,
  • 10 г лосося,
  • 5 г Хлебной крошки*,
  • 30 г креветок,
  • 5 г манго,
  • 10 г тыквы,
  • 5 г листьев карри,
  • 5 г укропа,
  • 10 г кабачков,
  • 10 г помидоров черри,
  • 5 г шафрана,
  • 5 г горчицы в зернах,
  • 10 мл оливкового масла,
  • 5 г муки,
  • 10 г сливочного масла

Приготовление

  • Порежьте мясо тунца на кусочки, обжарьте с каждой стороны и дайте постоять.  
  • Поджарьте очищенные креветки с небольшим количеством оливкового масла, обжарьте в масле листья карри и измельчите их.
  • Обваляйте креветки в измельченных листьях карри.                   
  • Покройте помидоры черри тонкими ломтиками маринованных кабачков и нафаршируйте уже подготовленным манговым чатни*.         
  • Обжарьте измельченную и приправленную перцем тыкву в сливочном масле                                 
  • Сделайте розетку из фаршированного лосося, украсьте свежими взбитыми сливками и добавьте сыр "Rondelé".   
  • Аккуратно разложите на тарелке и сверху положите травы, сухое печенье, пикули масличной пальмы, крошку и съедобные цветки в качестве украшения.  

Манговое чатни

  • Полейте манго, нарезанное кубиками, 1 столовой ложкой меда, добавьте немного горчицы в зернах и щепотку сухого шафрана. Приправа по вкусу

Хлебная крошка

  • Смешайте 30 г муки и 30 г сливочного масла в виде крема и выложите на противень.
  • Поместите в печь с температурой 180 градусов на 15 минут
Top