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Chef chefs recipe

Rezept des Chefkochs

Große Garnelen und gegrillte Jakobsmuscheln

  • Chef Recipe Chef Recipe
Vorbereitung
  • Schälen Sie die Garnelen, indem Sie die Schale vorsichtig entfernen und den Körper mit dem Kopf festhalten.
  • Mit Salz und Pfeffer marinieren. 20 Minuten abkühlen lassen.
  • Den Fenchel in Scheiben schneiden.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Butter in einer Pfanne zerlassen und mit Olivenöl beträufeln.
  • Den Fenchel schnell 2 bis 3 Minuten anbraten. Und stehen lassen.
  • Die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten 1 bis 2 Minuten grillen.
  • Den Fenchel in der Mitte des Tellers anrichten. 
  • Dünne Scheiben geräucherten Marlin vor den Fenchel legen.
  • Auf den Marlin drei frische Korianderblätter und zwei halbierte Kirschtomaten anrichten.
  • Vor dem Marlin drei Erdbeer- und Mangoperlen abwechselnd anordnen.
  • Fenchel und Garnelen darauf legen.
  • Jakobsmuscheln auf einer Seite in gehackte Petersilie legen.
  • Legen Sie die Jakobsmuschel auf die unbehandelte Seite und lassen Sie das Gitter oben neben dem Fenchel.
  • Zum Schluss einige essbare Blumen auf den Dekoteller geben.
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