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Cuisine Indienne

Poulet Tikka

  • Indian Recipe Indian Recipe

INGRÉDIENTS

6 PERSONNES

  • 500 g de cuisses de poulet
  • 50 g de pâte au gingembre et à l’ail
  • Jus d’un citron
  • 200 g de yaourt
  • 5 g de piment du Cachemire en poudre 
  • 50 ml d’huile de moutarde
  • 2 g de cardamome en poudre
  • 2 g de garam masala
  • 10 g de kasoori methi (optionnel)
  • 5 g de cumin en poudre
  • Sel
 
  • Indian Recipe

RECETTE

  • Faire mariner le poulet avec le sel, le jus de citron et la pâte de gingembre et d’ail. Réserver au réfrigérateur.  
  • Mélanger le yaourt et le fromage . Puis, ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Ajouter la préparation au poulet et mélanger soigneusement. Réserver au réfrigérateur pendant deux à trois heures.
  • Enfiler les morceaux de poulet sur une tige d’acier et faire cuire au tandoor pendant 8 à 9 minutes.
  • Si l’on ne dispose pas de tandoor, placer les cuisses de poulet sur un plateau de cuisson tapissé de papier aluminium et faire cuire à une température de 200 °C pendant 15 minutes.
  • Juste après la cuisson, appliquer un peu de beurre fondu sur le poulet.
  • Pour servir, placer le poulet dans un bol puis parsemer de feuilles de coriandre hachées. 
 
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